Põnev katuseaed, mille viljad rändavad kõrgelt hinnatud restorani roogadesse 

Katuseaia idee tekkis eelmisel peakokal Alar Aksalul, keda omakorda inspireeris värske köögivilja kasvatamine Pädaste mõisa näitel. Kartulimaad otse spaa külje alla rajada ei saanud, kuid veekeskuse katuseosa seisis täiesti jõude. Nii otsustatigi ehitada sinna tõstetud peenrad ning kasvatada seal kõiksugust põnevat kraami, mida köögis võiks vaja minna. Tõsi, kogu maja vajadusi värske aedvilja järele need ei rahulda, pigem on need peenrad erilisemate taimede ja garneeringute kasvatamiseks ning kust hädaolukorras kiiresti värskeid ürte saab. Sööja ei pea ju ootama, kuni kokk poes ära käib!