KEVADEKUULUTAJA KODUAIAS: rabarber avab küpsetamishooaja

Pille Enden

Krapsakas rabarber on esimene, mis pärast pikka talve meie toidulauale tubli annuse värskust toob. Pole midagi maitsvamat kui noortest rabarberivartest tehtud hapukas kook või kissell, aga rabarberivarsi võib lisada ka salatisse, suristada neist marinaadi lihale või keeta moosi. Oma nippe ja lemmikretsepte jagab armastatud retseptimeister Pille Enden.

Kui rabarber on kasutuskõrguseks sirgunud, võib värske koogi- ja desserdihooaja avatuks lugeda. Just rabarberist saab esimesena kõikvõimalikke kooke ja magustoite, mis mõnusalt värsked ja hapukad ning kaunilt roosad.