Arsti ettekirjutuseta ei ole mõistlik piimatoodetest loobuda (3)
„Inimesed kipuvad üha sagedamini süüdistama valest toitumisest, vähesest füüsilisest aktiivsusest või muudest tervisehädadest tingitud seedehäiretes piima ning otsustavad piimatooted menüüst välja arvata arstiga arutamata. Tegelikult see terviseprobleeme ei lahenda, pigem tekitab organismis piima eri komponentide, näiteks valkude, kaltsiumi ja vitamiinide defitsiidi ning varem või hiljem annab organism hoopis tõsisemat häirekella,” tõdeb Laht.
Tema sõnul levib piima kohta meedias väga palju müüte, mis panevad kergeusklikumaid inimesi arvama, et lehmapiim ei ole inimesele vajalik. Tegelikult on piimakarja siinsetel aladel peetud juba üle 5000 aasta, mistõttu on ka piima ja piimatoodete söömine sama loomulik kui leiva, liha või juurviljade toiduks tarvitamine.
„Aastatuhandetega on meie organism õppinud lehmapiima koostisaineid vajalikul moel töötlema, et omandada sellest keha normaalseks toimimiseks vajalikku. Piima regulaarne toiduks tarvitamine aitab säilitada piimasuhkru poolitamiseks vajaliku ensüümi aktiivsust – kuni piim on menüüs, seni tuleb organism sellega ka toime. Haiguslikud seisundid, mille korral tuleb piimatoodete osakaalu menüüs vähendada või neile asendus leida, on eestlaste seas harvad ning kindlasti ei tohiks seda otsust teha vastava diagnoosita,” rõhutab teadlane.
Piimatooted kõigile
Kõigist piimatoodetest ei tohi loobuda ka laktoositalumatuse korral, on Linnalehele kinnitanud Ida-Tallinna keskhaigla gastroenteroloog Varvara Vassiljeva.
Laktoositalumatus ehk hüpolaktaasia on seedetrakti häire, mille korral seedekulglas piimasuhkrut lagundava ensüümi aktiivsus väheneb või puudub ensüüm täielikult. Kui diagnoositud on laktoositalumatus, võib arst soovitada esialgu vältida rõõska ehk hapendamata piima ja koort ning neist valmistatud toite, kuid proovida tarvitada hapendatud piimatooteid. Piimhappebakterid oksüdeerivad laktoosi piimhappeks ja tekkivas hapupiimas on vähem laktoosi kui rõõsas piimas. Seetõttu talutakse hüpolaktaasia korral tavaliselt paremini hapendatud piimatooteid, nagu hapupiim, hapukoor, keefir, jogurt, kohupiim ja juust. Ka vähendatud laktoosisisaldusega tooteid (laktoosisisaldus alla grammi 100 grammi piimatoote kohta) talutakse laktoositalumatuse korral enamasti hästi ja märkimisväärsete vaevusteta.
Isegi võid pole vaja karta
Kui veel mõni aeg tagasi kõlas sageli mõtteid, et rasvase või asemel võiks leivale määrida ja küpsetistes kasutada väiksema rasvasisaldusega rasvainet, siis nüüd rõhutavad paljud kokad ja pagarid seda, et kasutavad küpsetistes, kastmetes ja muudes roogades just ehtsat võid, mis annab toidule hea maitse.
Toitumise seisukohast pole põhjust või piimarasva peljata, kinnitab ka Eesti Piimaliit. Võis sisalduv rasv on seedekulglast hästi omastatav, sest seda iseloomustab suhteliselt madal sulamistemperatuur.
Umbes 14 grammist võist (näiteks kaks korralikku võileiba või suurem võisilm pudrukausis) saab inimorganism mitmesuguseid vajalikke toitaineid. Selle kogusega satub seedekulglasse umbes 7 grammi küllastatud rasvhappeid, mida inimkeha kasutab põhiliselt energeetilistel ja ehituslikel eesmärkidel. Selles 7 grammis on ligi gramm lühikese ahelaga küllastatud rasvhappeid, mida näiteks südamelihas vajab tavaolukorras normaalseks tööks.
14 grammist võist saab organism lisaks 2,4 grammi monoküllastamata ja 0,5 grammi polüküllastamata rasvhappeid, mis on samuti tervisele soodsa mõjuga. Kõik need rasvhapped on looduslikud ja keemiliselt muundamata – seda ei saa aga öelda mitmesuguste võid asendavate toidutoodete kohta.
Allikas: piimaliit.ee
Neljas laul Jumala sulasest
1 Kes usub meie kuulutust
ja kellele on ilmutatud
Issanda käsivars?
2 Sest ta tõusis meie ees nagu võsuke,
otsekui juur põuasest maast.
Ei olnud tal kuju ega ilu,
et teda vaadata,
ega olnud tal välimust,
et teda ihaldada.
3 Ta oli põlatud ja inimeste poolt hüljatud,
valude mees ja haigustega tuttav,
niisugune, kelle pealt silmad ära pööratakse:
ta oli põlatud ja me ei hoolinud temast.
4 Ent tõeliselt
võttis ta enese peale meie haigused
ja kandis meie valusid.
Meie aga pidasime teda vigaseks,
Jumalast nuhelduks ja vaevatuks.
5 Ent teda haavati meie üleastumiste pärast,
löödi meie süütegude tõttu.
Karistus oli tema peal, et meil oleks rahu,
ja tema vermete läbi on meile tervis tulnud.
6 Me kõik eksisime nagu lambad,
igaüks meist pöördus oma teed,
aga Issand laskis meie kõigi süüteod
tulla tema peale.
7 Teda piinati ja ta alistus ega avanud suud
nagu tall, keda viiakse tappa,
nagu lammas, kes on vait oma niitjate ees,
nõnda ei avanud ta oma suud.
8 Surve ja kohtu läbi võeti ta ära,
kes tema sugupõlvest mõtles sellele,
et ta lõigati ära elavate maalt,
ja teda tabas surm mu rahva üleastumise pärast?
9 Temale anti haud õelate juurde,
kurjategijate juurde, kui ta suri,
kuigi ta ei olnud ülekohut teinud
ega olnud pettust ta suus.
10 Aga Issand arvas heaks
teda alandada haigustega.
Kui ta iseenese on andnud süüohvriks,
saab ta näha tulevast sugu,
ta elab kaua
ja Issanda tahe teostub tema läbi.
11 Pärast oma hingevaeva
saab ta näha valgust ja rahuldust tunda;
oma tarkusega teeb mu õiglane sulane
paljusid õigeks,
sest ta kannab nende patusüüd.
12 Sellepärast
ma annan temale osa paljude hulgas
ja ta jagab vägevatega saaki,
sest ta tühjendas oma hinge surmani
ja ta arvati üleastujate hulka;
tema aga kandis paljude pattu
ja seisis üleastujate eest.