RETSEPT | Suvikõrvitsapasta avokaado ja pestoga

Sul on vaja:  
2 keskmise suurusega avokaadot
2 küüslauguküünt
paar peotäit basiilikut
poole sidruni mahl
0,4 dl oliiviõli
2–3 suvikõrvitsat
60 g riivitud parmesani
40 g röstitud kõrvitsaseemneid
vajadusel veidi vett
soola ja pipart

Tee nii: 

1. Mikserda puhastatud ja tükeldatud avokaadod, küüslaugud, basiilik ja sidrunimahl ühtlaseks ning sega sisse oliiviõli. Lisa vajadusel teelusika haaval veidi vett, kuni kaste pole enam liiga paks. Maitsesta soola ja pipraga.

2. Ribasta suvikõrvits köögiviljakoorija või spetsiaalse noaga ja auruta või keeda väheses vees, kuni muutub ereroheliseks. Kurna vesi välja.

3. Sega suvikõrvitsanuudlid avokaadokastmega. Raputa peale riivitud parmesani ja röstitud kõrvitsaseemneid.

Hea teada! Sama kaste sobib ideaalselt ka hommikuse röstsaia peale!