Kodu ja Aed

Idud aitavad võita kurnatuse ja muuta välimuse kaunimaks! 

Therese-Liise Aasma, 7. detsember 2020 08:34
Idandid on aastaringne värske ja tervislik täiendus toidulaual.Foto: tookapic,Pixabay
Seemned, kaun- ja teraviljad pakatavad toitainetest ning vitamiinidest. Just neid vajab keha pärast pikka talve väga. Leotamise ja idandamise järel on need aga veel kasulikumad, sest head ained on organismile palju lihtsamini kättesaadavad.

Kõigis seemnetes, pähklites ja teraviljades leidub peale inimestele kasulike toitainete ka antitoitainet nimega fütiinhape, mis on taimedele nende elutegevuseks vajalik. Nimelt sünteesib taim selle abil elujõuliseks kasvamise jaoks talle vajalikke fosfaate. Inimorganismis ei tee fütiinhape aga üldse head.

Kindlasti leota

Samal teemal

Veel enam – see pidurdab mitmete pähklitest saadavate mineraalide, nagu magneesium, kaltsium, raud ja tsink, imendumist, nii et fütiinhappe mõjul väljutab organism kõik selle hea ilma omastamata kehast. Lisaks häirib fütiinhape valke lõhustavate seedeensüümide tööd.
Sel põhjusel tuleks kõiki pähkleid, teravilju ja seemneid enne söömist pesta ja vees leotada. Nii jääb suurem osa fütiinhappest äravisatavasse leotusvette.

Veel parem – ka idanda

Maitsva ja tervisliku tulemuse saamiseks võiks teri ja kaunvilju ka idandada. Idandamisprotsessi käigus kasutab seeme ära gluteeni, mis on hea uudis neile, kes ei tohi gluteeniga liialdada. Peale selle muutuvad idandites sisalduvad vitamiinid, mineraalained ja mikroelemendid organismile paremini kättesaadavaks. 
Selleks, et idud hallitama ei läheks ja ühtlaselt idanema hakkaksid, tuleb järgida paari nippi.

Nipid headeks idudeks:

1. Vali head maheseemned. Kasuta idandamiseks vaid värskeid hästi hoitud seemneid. Kapinurgas liiga kaua seisnud seemned võivad idaneda ebaühtlaselt. On väga ebameeldiv, kui toidu sees on üksikud kivikõvad seemned.
2. Otsi idandamisnõu. Idandamiseks on mitmeid võimalusi. Mugav on teha seda spetsiaalses augulise kaanega purgis või idandamisnõus.
3. Jäta ruumi. Ära idandamisnõu liiga täis topi, sest siis ei pääse hapnik idude vahele ja need võivad nõnda kiiresti halvaks minna. Kuldreegel ütleb, et ühte 500 ml purki mahub üks kuhjaga supilusikatäis seemneid, kaun- või teravilju.
4. Loputa idusid 2–3 korda päevas toasooja veega, et need ära ei kuivaks, sest siis võib idanemine peatuda.
5. Soojas toas. Tuba, kus on idandamisnõu, ei tohiks olla liiga külm ega kuum. Idandamiseks sobilik temperatuur on 18–21 kraadi.

Mida idandada?

Teraviljad
Amarant: 6 tundi leotamist + 3–4 päeva idandamist
Tatar: 16 tundi leotamist + 1–2 päeva idandamist
Spelta, kaer, oder, rukis: 8–12 tundi leotamist + 2–3 päeva idandamist
Nisu: 12 tundi leotamist + 4 päeva idandamist
Kinoa: 30 minutit leotamist + 2–3 päeva idandamist
Kaunviljad
Herned: 12 tundi leotamist + 3 päeva idandamist
Kikerherned: 18 tundi leotamist + 3 päeva idandamist
Läätsed: 18 tundi leotamist + 3 päeva idandamist
Mungoad: 4 tundi leotamist + 1–2 päeva idandamist

Milleks idusid kasutada? Idud on tervislik lisand suppides, salatites ja smuutides. Looduskosmeetika valmistamisel on need väärt toitvad koostisosad.

 

Et võiksid nautida tervislikumaid seemneid, pead neid enne söömist leotama. Koos leotusveega voolab kraanikausist alla pähklites sisalduv kahepalgeline fütiinhape.

Indiapähklid: 3 tundi leotamist
Kõrvitsaseemned: 12 tundi leotamist
Mandlid: 12 tundi leotamist
Männiseemned ehk piiniapähklid: 4 tundi leotamist
Seesamiseemned: 8 tundi leotamist (2 päeva idandamist)
Päevalilleseemned: 6 tundi leotamist (1–2 päeva idandamist)
Kreeka pähklid: 4 tundi leotamist

TEE ISE!
Idandatud mungubadega juuksemask kahjustatud juustele

Idud teevad juustele head nii neidsüües kui ka välispidiselt, aidates taastada kahjustatud kiharaid. Mask parandab juuste struktuuri ja muudab need tugevamaks ning elujõulisemaks.

Vaja läheb:
1 küpset banaani
1 sl maitsestamata jogurtit
1 sl mungoa idusid
kaussi
kannmikserit
rätikut

Valmista juuksemaski nii:
1. Mikserda kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
2. Masseeri pasta juuksejuurtele ja seejärel juustesse kogu pikkuses.
3. Seejärel seo juuste ümber rätik, et soojaga maski mõju intensiivistada.
4. Hoia maski juustes 20 minutit kuni 1 tund.
5. Pese segu juustest välja leige veega.

REKLAAM JA KUULUTUSED

reklaam@ohtulehtkirjastus.ee